食品衛生学実験
高村 一知 編著
石原 元也・中川 一夫・本郷 泰生・松浦 寿喜 著
食品衛生学実験
在庫あり
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ISBN
B5判   126頁   本体1,500円+税

内容紹介
食品の安全性に関わる各種の検査や分析などはとても大切なことである。食品衛生学の講義において学んだことを,実験することによって検査や分析の正確な技術を習得することを主眼として構成されたテキスト。
目次
Ⅰ 実験を始めるにあたって
Ⅱ 化学実験の基礎
Ⅲ 食品添加物試験
Ⅳ 食品中の有害化学物質の検査
Ⅴ 食器,洗剤の衛生検査
Ⅵ 微生物学実験の基礎
Ⅶ 微生物学実験
[付] 食品・食品添加物等規格基準,合成樹脂製器具・容器包装の規格,使用する培地の組成他


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